Bisnis Coffee Shop | Consultant Cafe|Coffee Shop Jakarta

Consutan Cafe|Coffee Shop
Kami adalah jasa untuk membuka usaha Cafe / Coffee Shop terdiri dari untuk Management Operasional, training kerja SDM, Bisnis aneka resep minuman Kopi ,ice blended, Coklat dan Moctail. team kami sudah terbukti sampai saat Sekarang.
Jika anda mempunyai tempat usaha yang strategis dan modal usaha yang cukup, kami siap membantu anda dimanapun anda berada,
Contact:Dayat berry(Hidayat Maulana)
021-2514718
hidayat.maulana@stt.co.id

Belajar Barista|Barista Technics(basic)

Untuk menjadi seorang barista, hal yang perlu di perhatikan adalah kemauan kita untuk slalu belajar meningkatkan kemampuan diri kita untuk dapat menghidangkan minuman dengan rasa yang sempurna.
ada 3 hal yang sangat diperhatikan untuk menjadi Barista:
-speedity>Kecepatan seorang barista untuk menyajikan minuman kepada customer
-cleaning>kebersihan seorang barista menyajikan minuman kepada customer dengan memperhatikan kebersihan minuman alat-alatnya(gelas,soucer,barista area,equipment dll)
-taste>ini yang paling penting untuk seorang seorang barista, bisa menciptakan rasa minuman yang sempurna.
Untuk menjadi seorang barista sebelum kita masuk ke bar, terlebih dahulu kita harus menguasai:
1.coffee knowsledge, seperti mengetahui sejarah kopi,varietas kopi,proses kopi dari mentah menjadi biji kopi dll, Gunanya supaya kita mengetahui Product yang kita jual, hal itu yang paling basic dari seorang B spoonarista.
2. belajar mengenal equipment Barista seperti,Mesin kopi/coffee machine,jug,spatula,temping,Barista toll ditting grinder,dll.
3.How to steam(belajar stem yang benar)bagi seorang barista pemula,hal yang agak sedikit menakutkan adalah waktu steam susu,karna semburan dari stem wan itu sangat panas, hal itu yang membuat seorang barista pemula agak sedikit ragu untuk mensteam susu.
4.setelah itu belajar tamping bubukkopiyang keluar dari grinder,mengunakan tenaga kita karna dari hasil tampingan itu bisa sangat berpengaruh pada kopi/espresso basic yang kita hasilkan.
5.pourer/pouring espresso, espresso yang baik ada berbagai pendapat para barista mengatakan 20-25 detik-,ada juga yang mengatakan 26-28 detik,tapi secara universal adalah 20-30 detik adalah espresso yang baik.hal yang di perhatikan intuk menciptakan espresso yang benar,kita kembali lagi kepada biji kopi yang bagus, settingan grinder yang benar,tampingan yang baik, dan pouring timming espresso yang benar, yaitu 20-30 detik.




6.tekhnik penuangan steam milk ke gelas harus di sesuaikan dengan jenis gelas yang digunakan.

BARISTA

Barista adalah:orang Yang berkerja pada coffee shop, yang bertugas menbuat dan menyajikan minuman yang berbahan dasar Espresso atau kopi, Bahasa barista diambil dari bahasa Itali, barista adalah bagian dari Bartender.Seorang barista harus menguasai teknik pembuatan kopi, sehingga kopi bisa di sajikan dengan berbagai rasa, Level diatas Barista di sebut juga coffee sommelier", adalah seorang Barista yang sangat Ahli di bidang kopi,menguasai tehnik barista,Roasting(proses memasak kopi dari biji mentah menjadi biji kopi) varietas kopi,kualitas espresso, dan teknik perawatan dan perbaikan peralatan Barista.

Menikmati kopi

Cara menikmati kopi, adalah dengan cara kita mengoptimalkan indra perasa dibantu indra penciuman kita, pada lidah, Lidah merupakan bagian tubuh penting untuk indra pengecap yang terdapat kemoreseptor untuk merasakan respon rasa asin, asam, pahit dan rasa manis. Tiap rasa pada zat yang masuk ke dalam rongga mulut akan direspon oleh lidah di tempat yang berbeda-beda. Letak masing-masing rasa berbeda-beda yaitu :

1. Rasa Asin = Lidah Bagian Depan
2. Rasa Manis = Lidah Bagian Tepi
3. Rasa Asam / Asem = Lidah Bagian Samping
4. Rasa Pahit / Pait = Lidah Bagian Belakang

ketika meminum kopi biarkan kopi tersebut mengelilingi seluruh rongga mulut sampe merata sehingga lidah bisa mendeteksi rasa yang ada pada kopi yang kita minum.
Ketika bibir menyentuh bibir gelas mamfaaatkan indra penciuman kita untuk menghirup aroma yang ada pada kopi,dengan memamfaatkan kedua indra yang ada, kita akan merasakan sensasi yang beda dalam meminum segelas kopi yang nikmat.

Service & Maintenance Coffee Machine | Mesin Kopi

Kami juga menyediakan tenaga ahli di bidang mesin kopi yang sudah sangat berpengalaman di bidang perbaikan dan perawatan mesin kopi beserta peralatan bar yang lain.
Alat-alat seperti ditting grinder, gracho whipper, dispenser dan chiller minuman dapat dengan mudah ditangani oleh tenaga handal yang bersedia dipanggil datang ke tempat anda.

021-91579440

Espresso gear

Low energy tamping

Everything but cheap

Tamping has never felt this luxurious

Diameters: 58 mm

“It just said click!”

Go for green!

MESIN KOPI | COFFEE MACHINE SAECO SPIDEM VILLA

	Adjustable coffee-grinder

	Hot water/steam wand and Pannarello attachment

ESPRESSO

Espresso adalah konsentrat kopi yang dihasilkan dengan menyemburkan air yang panas tetapi tidak sampai mendidih. Espresso digunakan sebagai minuman atau sebagai bahan dasar campuran minuman yang berdasarkan kopi seperti cappucino atau coffee latte.
Untuk menghasilkan espresso yang sempurna dibutuhkan beberapa tahap yang harus di perhatikan. Dari mulai biji kopi yang bagus, barista yang Profesional hingga timing yang tepat.
Untuk informasi lebih lanjut, jangan sungkan untuk menghubungi kami di (021)91579440 dengan Mr. Dayat Berry.

Cappucino & latte

Cappuccino adalah minuman yang dibuat dari espresso dan susu. Cappuccino biasanya campuran 1/3 espresso, 1/3 susu yang dipanaskan dan 1/3 steam milk berbentuk foam. atau ada istilah lain adalah minuman kopi yang lebih banyak kopinya dari pada susunya

di itali,eropa dan amerika cappuccino diminum hampir selalu hanya pagi-pagi untuk makan pagi. dan di n negara lain cappuccino diminum sepanjang hari atau setelah makan malam.

Selain espresso yang baik, unsur terpenting dalam membuat cappuccino adalah tekstur dan temperatur susu. Bila seorang barista profesional memanaskan susu unutk cappuccino, ia harus menciptakan perfectfoam dengan memasukkan busa-busa udara yang sangat halus ke dalam susu. Hal ini membuat susu itu sangat halus dan terasa manis.

Idealnya cappuccino dibuat di sebuah cangkir kopi keramik yang mempunyai daya simpan panas yang jauh lebih baik daripada gelas atau kertas. .

Kalau coffee latte adalah 2/3 susu dan 1/3 expresso,bedanya dengan cappucino coffee latte foam latte lebih smothies daripada cappucino,perbandinganya kalo foam cappucino sekitar 5cm dari permukaan gelas,atau sedikit mengembung keatas,latte 2cm foam dan flat di permukaanya.
Di tempat-tempat tertentu, barista yang profesional menciptakan latte art ketika menuangkan susu yang telah dipanaskan dengan tepat ke dalam espresso, sehingga menciptakan desain-desain tertentu seperti apel, hati, daun, dan rangkaian daun.atau yang di sebut Rosseta.

Jenis-jenis kopi arabika

Kopi dari jenis Coffea arabica memiliki rasa yang nikmat daripada Coffea robusta. C. arabica memiliki banyak jenis. Tiap jenis mempunyai ciri yang unik. Beberapa jenis yang familiar meliputi:

* Kopi Kolombia (Colombian coffee) - pertama kali diperkenalkan di Kolombia pada awal tahun 1800. Saat ini kultivar Maragogype, Caturra, Typica dan Bourbon ditanam di negeri ini. Jika langsung digoreng, kopi Kolombia memiliki rasa dan aroma yang kuat. Kolombia adalah penghasil kopi kedua terbesar di dunia setelah Brasilia. Sekitar 12% kopi di dunia dihasilkan di negara ini
* Colombian Milds — Varietas ini termasuk kopi dari Kolombia, Kenya dan Tanzania. Semuanya adalah jenis kopi arabica yang telah dicuci.
Biji kopi yang belum digoreng dari varietas C. arabica
* Costa Rican Tarrazu — dari (en)"San Marcos de Tarrazu valley" di pegunungan di luar San José, Costa Rica.
* Guatemala Huehuetenango — Ditanam di ketinggian 5000 kaki di bagian utara Guatemala.
* Ethiopian Harrar — dari Harar, Ethiopia
* Ethiopian Yirgacheffe — dari daerah di kota Yirga Cheffe di provinsi Sidamo (Oromia) di Ethiopia.
* Hawaiian Kona coffee — ditanam di kaki pegunungan Hualalai di distrik Kona di Hawaii. Kopi diperkenalkan pertama kali di kepulauan ini oleh Chief Boki. Ia adalah gubernur Oahu pada tahun 1825.
* Jamaican Blue Mountain Coffee — dari Blue Mountains di Jamaika. Kopi ini memiliki harga yang mahal karena kepopulerannnya.
* Kopi Jawa (Java coffee) — dari pulau Jawa di Indonesia. Kopi ini sangatlah terkenal sehingga nama Jawa menjadi nama identitas untuk kopi.
* Kenyan — terkenal karena tingkat keasamannya dan rasanya.
* Mexico - memproduksi biji kopi yang keras.
* Mocha — Kopi dari Yemen dahulunya diperdagangkan di pelabuhan Mocha di Yemen.Yemeni coffee traded through the once major port of Mocha. Jangan disalahartikan dengan cara penyajian kopi dengan coklat.
* Santos - dari Brasilia. Memiliki tingkat keasaman yang rendah. (en) [1]
* Sumatra Mandheling dan Sumatra Lintong — Mandheling dinamakan menurut suku Batak Mandailing di Sumatra utara di Indonesia. Kopi Lintong dinamakan menurut nama tempat Lintong di Sumatra utara. Sedangkan Kopi Gayo berasal dari Dataran Tinggi Gayo — Gayo adalah nama Suku Asli di Aceh — yang meliputi Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah. Kopi Gayo disebut-sebut sebagai Organic Coffee terbaik di dunia.
* Sulawesi Toraja Kalosi — Ditanam di daerah pegunungan tinggi di Sulawesi. Kalosi adalah nama kota kecil di Sulawesi, yang merupakan tempat pengumpulan kopi dari daerah sekitarnya. Toraja adalah daerah pegunungan di Sulawesi tempat tumbuhnya kopi ini. Kopi dari Sulawesi ini memiliki aroma yang kaya, tingkat keasaman yang seimbang (agak sedikit lebih kuat dari kopi Sumatra) dan memiliki ciri yang multidimensional. Warnanya coklat tua. Kopi ini cocok untuk digoreng hingga warnanya gelap. Karena proses produksinya, kopi ini dapat mengering secara tidak teratur. Walau demikian biji yang bentuknya tidak teratur ini dapat memperkaya rasanya.
* Tanzania Peaberry — di tanam di Gunung Kilimanjaro di Tanzania. "Peaberry" artinya biji kopi ini hanya satu dalam setiap buah. Tidak seperti layaknya dua dalam satu buah. Ini biasanya tumbuh secara alami pada 10% dari hasil panen kopi.
* Uganda - Meskipun sebagian besar penghasil kopi robusta. Ada juga kopi arabica berkualitas yang dikenal sebagai B

Jual Cream Whipper/whipped cream di Jakarta

Sejarah teh

Negeri Cina di percaya sebagai Negara penemu Teh, ditemukan Oleh Kaisar Shen Nung pada Abad 2747 SM, ketika dia melihat daun yang tertiup angin kedalam rebusan air, dia penasaran untuk mencicipi air tersebut,setelah dia meminumnya dia merasakan kenikmatan dan kesegaran di tubuhnya,sampai sekarang minuman itu disebut dengan teh.

Sejarah kopi

Dari berbagai macam sumber kopi di temukan pada abad ke IX, oleh seseorang bernama Kaldi. Dengan melihat gelagat kambingnya yang suka memakan sejenis buah cherry,yang membuat kambingnya menjadi bersemangat, lalu diraciklah buat cherry itu menjadi minuman,yang dapat meningkatkan semangat seseorang untuk berkerja,sejak dari itu kopi di hidangkan sebagai minuman untuk upacara keagaamaan oleh Pendeta pada jaman itu.

SAECO ROYAL PROFESIONAL YANG MURAH

Price IDR 17.000.000,-

MESIN KOPI | COFFEE MACHINE JAVA

Our value:

1) Professionalism: highly professional team to build our R&D competence and to produce high quality products;
2) Dedication: fully devoted to serve the markets;
3) Cooperation: jointly develop a win-win cooperation model;
4) Innovation: go beyond; be innovative to establish new trends in markets.



WSD coffee machines deliver superior performance with utmost reliability, elegant and stylish looking, with user-friendly features to achieve maximum flavor and aroma from each cup of coffee it makes.
Price IDR.25.000.000,-*

KOPI MESIN | COFFEE MACHINE GINO

Model No. : GCM-223
Two group coffee machine.

Features:

• Programmable automatic dosing system.
• Patented safety electronic water display
• Patented cup holder for espresso, latte, or take a way cups
• Group head flushes 8 cycle automatically.
• With pre-infusion function.
• Automatic water flow detection.

Specification:

• Voltage: 220V 50/60 Hzs
• Certificate: CE
• Boiler: 13.5 Lt
• Heater: 4000W
• Size: 69 cm x 48 cm x 52 cm

Colors:

Price.IDR.43.500.000,-*(including grinder)